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明升体育app——欢迎进入质量信用报告

浏览次数: 日期:Apr 8,2018
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质量信用报告

第一部分 前言 一、报告编制说明 1、报告组织范围:明升体育app——欢迎进入 2、报告时间范围:20183—20193 3、报告发布周期:1/年,2018年起每年度一次,若无变更,延续使用。 4、报告发布方式:本报告以网络版形式发布,可在本公司网站www.indemeike.cn查阅。 二、企业简介 明升体育app——欢迎进入,成立于20064月,是一家集肉制品研发、生产、加工、销售及工业化餐饮开发于一体的现代化企业。公司坐落于明升体育app——欢迎进入市国家高新产业园区,占地面积47亩,厂房建筑面积12000平方米。注册资金1000万元,是辽宁地区较具规模的肉制品加工企业之一。 公司拥有高温、低温、酱卤、方便明升国际官网址四个生产车间十余条生产线,具有年产高、低温肉制品、酱卤肉制品1万吨的生产能力。厂房建筑及硬件配套设施严格按照国际标准要求设计配置,引进国内外先进生产设备,实现了现代化操作和标准化管理,年销售收入8000多万元。 目前公司拥有产品40多个品种、近60个规格,包含高低温产品、休闲产品、工业化标准化方便明升国际官网址、酱卤制品等产品,各类产品从口味、营养、包装等方面针对区域市场进行了独特创新,以满足不同层次的消费需求。目前构建了覆盖东北、华北以及南方共27个省市及地区的市场网络,合作经销商达200余个。 为适应不断变化的经济发展趋势和消费需求变化,2015年公司特成立餐饮开发部,致力于工业化标准化的中式餐饮明升国际官网址开发。将传统中式餐饮的精华与风味采用工业化标准化技术融入到方便明升国际官网址中,开发出的自加热系列产品和冲泡系列产品,从包装、口味、营养及食用方法等方面更加符合年轻一代的生活节奏和消费理念,为消费者提供健康营养的美味明升国际官网址和简单便捷的用餐体验。 公司始终坚持“以科技求发展,以质量求生存”的宗旨,先后与沈阳农业大学明升国际官网址学院、辽宁省农科院等高等院校建立科研生产联合体。于2006年,成立了市级工程技术研发中心,并逐步建立科技研发体系,创新质量管理,引进、培养各类专业技术人才,组建高素质科研开发队伍。2012年,明升体育app明升国际官网址工程技术研发中心被评为省级企业技术中心,先后承担国家级科技计划项目2项,省级科技项目5项,市级科技项目5项,拥有发明专利1项,外观设计专利3项。如今明升体育app研发团队更加与时俱进,紧跟市场走向,拓展更深更广的科研道路,在传统肉制品加工的基础上,更着重开展休闲零食、工业化餐饮等全新的研发项目。 随着企业的健康快速发展,明升体育app先后荣获“明升体育app——欢迎进入市农业产业化重点龙头企业”、“明升体育app——欢迎进入市著名商标”、“明升体育app——欢迎进入市守合同重信用单位”、“明升体育app——欢迎进入市工程技术研发中心”、“辽宁名牌产品”、“辽宁省著名商标”、“辽宁省农业产业化重点龙头企业”、“全国明升国际官网址工业优秀龙头明升国际官网址企业”、“经济运行先进单位”、“辽宁省省级技术中心”等殊荣。 第二部分 报告正文 公司一贯秉承以诚信待人,以诚信做事,以品质成就优质产品,以服务承诺万千消费者的理念,制定以下六条内容,以保障产品质量。 第一条设立组织机构图   第二条明确落实各项责任人 第三条 明升国际官网址生产过程管理制度 一、目的及范围 对生产过程、产品质量等特性进行有效控制,确保明升国际官网址安全,满足顾客的需求和期望,本制度适用于公司所有产品的的生产加工过程的控制。 二、职责 1.技术部负责确定各类产品的工艺规程及标准,严格控制辅料的使用,确保符合规定标准。 2.生产车间负责组织部门生产,严格人员、设备设施,物料、环境等的规范操作,保证生产过程处于受控状态,对质检员评审的不合格品进行隔离处置。 3.质检部对生产过程的物料、关键环节(原辅料接收、添加剂的使用、杀菌工序等)进行监督检查,保留检验记录,发现不合格,及时反馈隔离,做好整改验证并记录。 4.保管员负责原辅料、明升国际官网址相关产品的出入库及保存,并确保库存期间的质量安全。 三、现场人员的卫生控制 1.生产、质量管理人员保持个人卫生,勤洗澡、换衣、理发、不留长指甲。 2.生产、质量管理人员不得将与生产无关的物品带入车间;工作时不得戴首饰、手表、化妆;进车间必须穿戴工作服、工作帽,头发不得外露,并对手、鞋进行清洗消毒处理;不得穿戴工作服、工作帽进入与生产无关的场地。 3.工作中不得有抽烟、饮食、喝水及其它可能污染明升国际官网址的行为。工作中防止可能污染产品、产品接触面或内包装材料的操作行为。 4工作前(包括调换工作时)、入厕后或手部受污染时,必须对手、鞋进行清洗消毒处理。 四、生产操作过程控制 1.原料接收、修整不合格品的控制 1.1原料修整不符合要求的,让车间返工,直至达到规定要求。对落地肉让车间冲洗、修整合格为止。 1.2对修下的软骨、筋腱、淋巴结、碎肉、碎膘等,根据质量判定为“作火腿肠原料”或“废弃”等处理意见。 2.原料绞肉、搅拌不合格品的控制 2.1对绞碎肉的落地肉馅及辅料按“废弃”处理。 2.2对颗粒不符合要求的肥丁,按“作火腿肠原料”处理。 3.斩拌、搅拌不合格品的控制 3.1对落地肉糜及辅料按“废弃”处理。 3.2对突发性斩住异物或断刀等引起的不合格肉馅,评审时看刀具及所斩异物是否完整,不完整时,可根据挑拣情况按“回用”、“作火腿肠原料”、“废弃”处理,并将结果报告班长或部长。 3.3对搅拌后有色素团、小料团的肉馅按“返工”或“回用”处理,对抽真空不彻底的肉馅按“返工”处理。 4.灌装、挂杆不合格品的控制 4.1对半成品的残次品挤出的肉馅,经检验符合要求的按“回用”处理,不符合要求的按“返工挑拣”或“废弃”处理。 4.2对挂杆不符合要求的,按“返工”处理,对落地肉馅按“废弃”处理。 5.烟熏不合格品的控制 5.1对落炉的产品按“剥皮后回用”或“回用于火腿肠中”处理。 5.2对烟熏油污染的能刮掉者正常包装,不能刮净者修去烟油后按“剥皮后回用”或“作火腿肠原料”处理及标识。 5.3对个别色泽不均的按“返工”处理,对色泽熏的过重者、局部色泽过淡、影响美观的以及重量不足的按“回用于火腿肠中”或“剥皮后回用”处理。 6.剪节及真空包装检验不合格品的标识与评审 6.1对剪节时将肠体剪断的按“回用”处理及标识。 6.2真空包装后成型不良的及漏气的、热合不良的、抽真空不彻底的按“拆袋后重新包装”处理。 6.3对日期不规范的按“擦掉重新打印”处理。 7.二次杀菌及包装工序出现的不合格品标识与评审 7.1对二次杀菌时漏气、袋内进水的产品按“回用于火腿肠中”处理。 7.2对贴标不规范的按“返工”处理。 8.对有质量问题的标签、包装膜等包装材料按“退回材料库”处理,对不合格纸箱按“报废”处理。 9.对各工序刷洗不符合卫生要求的工器具按“返工”处理。 10.对各工序发现的不合格品均用《产品质量检验卡》标识清楚品名、数量、处理意见等,并监督车间对不合格品及时隔离处理。 11.质检员对不合格成品处理结果在相应的加工检验报表上记录,并以质量月分析报告的形式对不合格品形成原因进行汇总分析,因改进质量的需要所形成的规定以质量要求通知的形式下发相关单位。 12.当班质检员对影响产品质量的因素及时以口头或质量信息反馈单形式反馈给单位领导,对经常发生的同一问题或人为造成的重大质量事故,应由质检员填写《质量通报》报总经理。 13.对批量不合格品,由质量管理部部长提出处理意见,报有关领导处理。 五、生产环境及安全控制 1.厂区周围无有害气体、烟尘、放射性物质及污染源;厂区内不得兼营、生产、存放有碍明升国际官网址的其它产品;生产区与生活区隔离。 2.生产车间具有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施。 3.车间内设备、设施和工器具用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作。 4.生产车间设有足够数量的洗手设施,清洁消毒、烘干手的设备、用品,车间入口处设有鞋消毒设施。 5.加工过程对生产车间洁净度的控制按《生产车间清洗、消毒规程》规定执行。 6.车间设有专用人流、物流通道,人员未经洗手消毒不得进入车间,更不能经物流通道进入。 7.生产过程中对非即将使用的原料、内包装材料等生产物资分类存放,禁止在管制作业区堆置。 8.生产中对用具及设备的清洗与消毒作业时,注意防止污染明升国际官网址、明升国际官网址接触面及内包装材料。                                               9.对加工过程中产生的不合格品、跌落地面的产品和废弃物,及时进行隔离、标识,对不合格品产生的原因进行分析,并及时采取纠正预防措施。 10.生产结束后,对设备工具进行必要的冲洗保养,工具放入工具箱,器具放在能防止其明升国际官网址接触面再受污染的适当场所,并保持适用状态。 11.在加工、生产进行监控过程中,发现异常现象时,迅速追查原因,并针对异常问题产生的原因,及时采取有效的预防纠正措施。同时做好记录。 12.车间及质检部要加强关键工序的质量控制,对工序工艺参数做好记录,主要程序与检验频率按《关键控制点纠偏控制程序》执行。 13.在生产结束后或更换产品品种时,将所有管道中积存的物料全部清出,防止交叉污染。 六、原辅料的使用控制 1.原辅料、包装物料、消毒剂原辅料存放按属性分类,不同仓库内存放,整齐码放,明确标识并防止交叉污染。 2.保管员要保持库洁净,保证物料储存期间的质量安全。 3.保管员严格出入库制度,保留出入库记录,记录包括品名、日期、批号、数量等。 4.车间做好物料的领用投产记录,包括物料种类、名称、生产日期或批号,使用数量等,不得使用回收物料。 七、相关记录 生产过程控制记录真实,保存期限至少两年。   第四条 产品检验制度 为确保本企业所生产的产品符合相关标准要求,根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规的规定,结合本企业实际情况,特制定本制度。 一.总则 1.1本企业技术部门负责对出厂产品进行检验工作。 1.2质检员负责原料验收、工序检测、卫生控制、出厂检验的监督、检查工作。 1.3质检员应坚持原则,具备将强的责任心,熟悉产品的技术标准及检验规程,了解生产工艺流程,掌握检验基础知识及专用两句检验设备的使用方法。 二.检验工作 2.1严格执行“原辅料包材接收标准”进行接收工作,检验明升国际官网址原辅料、添加剂、明升国际官网址相关产品供货商相关资质文件。 2.2进货查验记录及证明材料真实、完整,保存期限不少于产品保质期期满后六个月,没有保质期的保存不少于二年。 2.3建立和保存明升国际官网址原辅料、添加剂、明升国际官网址相关产品的贮存、保管和领用出库记录。 2.4严格执行“生产过程管理制度”和“不合格品管理制度”,督促车间生产是否按工艺,技术文件和标准进行生产和进行自检、互检、送检。 2.5随时巡检各生产工序,对关键工序重点检查,根据检验结果及时发现生产过程中存在的问题,并分析原因,对违反规定的操作及时制止,有权责令责任人返工,并向企业负责人反映问题。 2.6由质检员判定最终产品是否合格,如判定为合格,可填写《成品检验报告》、《产品合格证》等发货手续。 2.7产品加工完入库前,按成品出厂检验细则的要求进行全检和抽检,经检验合格后方可判定该产品合格,并签发产品合格证和再交库单上签字。 2.8检验工作应严肃认真,测量准确、数据真实、结论正确,主动配合车间进行全部出厂检验。 2.9销售回退产品及时进行检验,将检验结论通知销售部门。 三.不合格品的处理 3.1对不合格品的原材料、半成品。成品,按《不合格品及过期产品控制程序》的规定进行处理,做好不合格品的追踪及处理工作。在生产中发现的质量问题,应及时分析原因,向技术部及车间反应,经技术、生产部门确定是一般不合格品还是严重不合格的质量问题,分别办理回收处理或是报废手续。出厂检验发现质量问题的,及时分析原因,并分别办理返工,次品报废等手续,并作出不出厂的决定。 3.2协助车间仓库做好回收产品和报废产品的隔离工作。 四.按要求做好各项检测原始记录,项目齐全、数据准确,并且做好归档工作。 五.检验用原始记录和工艺技术资料不得遗失,检测设备器具应正确使用,使用前应检查其是否准确。 六.保持工作场地整洁,原始记录不得涂改,检测器具妥善保管,坚持文明生产,安全生产。 七.组织召开质量工作分析会提出整改措施,检查生产执行情况。 八.生产部质量责任 8.1对生产组织过程中的质量工作负责,制定年、季、月生产计划,形成生产指挥权,严守工艺纪律和质量管理制度。 8.2参加组织质量分析会,监督实施整改措施情况。 九、技术部质量责任 9.1对新产品研制,工艺实施及工艺技术资料的正确统一,完整性负责,组织解决产品生产过程中出现的质量问题。 9.2贯彻执行企业技术标准,制定企业技术指标,检查生产中工艺纪律的执行情况。 十.质检部质量责任 10.1对生产过程的质量检验工作负责,严格执行有关技术标准,负责全场质量指标的考核工作,及时提出质量分析报告。 第五条 企业不安全明升国际官网址处置制度 第一部分 不合格明升国际官网址管理制度 1.目的: 对采购产品、最终产品、生产和服务提供过程中发现的不合格品进行识别和控制。防止不合格品的非预期使用或交付,及不合格品的再次发生。 2.适用范围: 适用于产品生产和服务提供过程中发现的以及供方提供的不合格品,产品交付或使用后发现的不合格品的控制。 3.职责: 3.1质检部负责不合格品的控制,制定《不合格品控制程序》。 3.2各部门分别对本部门不合格产品或服务采取纠正和预防措施。 3.3质检部负责人组织有关人员对不合格品进行评审处置。 4.工作程序 不合格品控制活动包括不合格品的识别、标识、记录、隔离、评审和处置。 4.1不合格品的识别、判定 质检部的检验员负责对不合格品进行识别和判定,在产品的监视和测量、过程监视和测量、顾客满意度调查、顾客投诉和数据分析、市场信息分析等发现的不合格品,质检部检验员负责判定确认。 4.2不合格品的标识、隔离 当出现不合格品时应立即作好标识,进行隔离,防止非预期使用。 1)生产部负责生产过程中不合格品的标识和隔离; 2)销售部负责顾客或供方提供的产品和最终产品的不合格品的标识和隔离; 3)不合格品采用“不合格品”标识牌进行标识,不合格的服务采用“记录”加以说明和标识。 4.3不合格品的记录 不合格品识别、判定以后,在进行标识的同时,做好不合格品情况的记录。如不合格品数量、不合格项目、不合格的程度。也包括随后采取的措施,所批准的让步等处置情况。 4.4不合格品的评审和处置 生产部、销售部负责各自职责范围内的不合格品的评审,经评审后确认的不合格品要采取措施,消除发现的不合格及其原因,并经副总经理批准进行处置。 1)顾客或供方提供的不合格品,对顾客提供的不合格品应及时报告给顾客并做好记录,双方协商降级或换货、退货等。对供方提供的不合格品,评审其严重程度,由总经理或总经理授权人组织生产部、质检部等有关人员共同分析研究,提出处置方法,降级、退货、让步接受等。 2)过程中发现的不合格品,经评审后,视其不合格程度由生产部返工后经品控不确认判定后同采取降级、改作它用、报废等。 3)最终产品的不合格品,视其严重程度,经品控部评判总经理批准,可降级、返工、申请让步接收、改作它用等。 4)交付或使用后发现的不合格品,应根据不合格的影响或潜在影响采取适当措施。如返回、退货、调换、赔偿并赔理道歉、承担责任。 5)检验检疫局和进口国检验发现的不合格品按以下示意图处置。   不合格品控制程序示意图   4.5对发现的不合格应调查、分析原因,及时采取纠正预防措施,防止不合格的再发生。 4.6对不合格品采取返工或其它纠正方法后应再次进行验证,以证实符合要求。 5.相关文件 纠正措施控制程序          预防措施控制程序          6.相关记录 不合格品评审处置记录      纠正/预防措施记录         不合格品登记表                第二部分 不安全明升国际官网址召回制度               一、目的 将存在明升国际官网址安全危害的产品及时从市场中召回,防止给食用者造成损害,使产品召回工作规范化。 二、范围 适用于发现存在明升国际官网址安全危害且已流向市场的产品。 三、职责 1、销售部负责外部相关信息的收集,是召回工作的具体实施部门,负责通知相关方并及时反馈质检部。 2、质检部负责召回信息的评估,召回范围的确定;制定召回计划; 3、技术部是负责原因分析和纠正措施制定和实施的部门。 4、生产车间负责在最短时间内,对问题产品进行逆向追溯。 四、产品召回步骤: 1、召回的分类:     (1)、厂区内部发现的问题,处理步骤按照不合格品处理程序实行再加工或销毁等处理。     (2)、销售商或用户发现的问题,由销售部负责了解并记录问题发现的地点、时间和批号等,及时向公司汇报,并保持与销售商或用户的持续联系。 2、召回信息收集渠道: (1)内部信息:由各相关部门提供与明升国际官网址安全有关的各种信息,如:自测或自查结果等。 (2)销售部负责外部信息收集: ——官方通知:明示或法律法规变化; ——客户通知:顾客的需求及反馈; (3)召回信息的评估, 根据内、外部的信息来源,由质检部对信息进行评估,根据其危害消费者健康程度决定是否需要召回以及召回的范围,制定召回方法。 3、产品的召回 (1)根据评估结果,确需召回时,由销售部通知相关方(如:监管部门、销售商和消费者),由质检部指定专人在一个工作日内填写产品召回通知单,经质量负责人审核,总经理批准后,由质检部专人负责召回工作,召回通知单同时送交成品库、销售部,库房停止该批产品出库,销售部立即停止该批产品的销售。 (2)质检部专人立即调阅销售记录及库存情况,制定召回计划,召回计划包括产品名称、规格、批号、召回单位名称、地址、电话(或传真)、联系人、召回产品数量、召回方式、时限、召回原因等,召回计划经质量负责人批准后交至销售部。 (3)销售部人员按召回计划要求,立即实施召回工作,并填写产品召回记录,及时向负责召回人员报告召回工作情况,统计召回差额及未召回品去向。 (4)当召回品和已明确去向的未召回品数量总和等于待召回数量时,召回工作可经质量负责人批准后结束。 (5)召回产品进成品库时,暂存不合格品区,经质检部检验确认不合格后,按不合格品处理。 (6)技术部结合质检部对召回的原因分析,确定预防和纠正措施,以避免再发生。 4、质检部门对预防和纠正措施的有效性进行跟踪验证,并提交管理评审。   第六条 明升国际官网址安全追溯制度 一、目的 为了贯彻实施《中华人民共和国明升国际官网址安全法》及相关明升国际官网址法规等,加强明升国际官网址企业内部的追溯监管,保证明升国际官网址原材料来源安全,明确明升国际官网址生产加工过程中员工的责任,有效减少明升国际官网址生产事故,特制定本管理制度。 二、基本原则 质检部负责本制度的执行,监管其他部门进行有效的记录信息。本制度中所指的记录信息包括原料验收、生产过程、产品检验、产品销售、人员设备等主要内容。各部门要对物料来源、加工过程和产品去向、数量等信息如实记录,确保记录真实、可靠、所有环节可有效追溯。 三、信息记录
  生产企业明升国际官网址安全追溯信息记录应能覆盖生产经营全过程,重点包括以下内容:
第一条产品信息 包括产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、联系方式、生产地址等。
第二条原料验收信息
  质检部负责,严格执行《原辅料包材接收标准》,每批物料检验合格,准许接收后认真填写“接收检验结果通知单”,并要求有库管签字,记录内容包括原料名称、规格、数量、生产日期(生产批号)、保质期、供货者信息、入库人员、入库日期等。包装材料、明升国际官网址添加剂(含明升国际官网址加工助剂)等可参照上述要求执行。
第三条生产过程信息
  生产车间负责,包括领料、投料、包装、物料平衡等信息。
1.领料信息,包括原料名称、规格、数量、生产日期(生产批号)、领料人员等。
  2.投料信息,包括原料名称、投料日期、数量、投料人员等。
  3.产品包装信息,包括产品名称、规格、数量、包装日期(生产批号)、操作人员等。
第四条产品检验信息
化验员负责,包括产品名称、规格、生产日期(生产批号)、检验日期、检测机构、执行标准、检验结果、采样地点和留样信息、检验报告批准人等。
第五条产品销售信息
市场部负责,包括产品名称、规格、数量、生产日期(生产批号)、保质期、检验合格证号、销售日期(发货日期)、发货地点、出厂检验报告编号、购货者信息(包括名称、地址、联系方式)、销售合同号(订单号)。  第六条 人员、设备信息 生产过程中还需根据需要记录相关操作人员和设备设施的信息,确保风险原因可查清,责任可落实。 第七条 召回信息 如果发生不合格品召回,执行《不安全明升国际官网址处置制度》需记录召回产品名称、数量、批次、时间、召回原因及召回品的处置情况等。 第八条销毁信息 如果将不合格明升国际官网址或包装材料销毁,需记录销毁时间、销毁品数量、批次等。 第九条投诉信息 如果接到投诉,填写《消费者投诉及处理记录》,需记录投诉产品相关信息,调查情况,自查整改报告,回执情况等。 四、信息管理
  建立信息管理制度,明确数据采集、传输、汇总、保存、使用等过程的职责、权限和要求。应能保证:
第十条要根据生产过程要求和科技发展水平,科学设定信息的采集点、采集数据和采集频率等技术要求。
第十一条信息管理系统,形成闭环,做到原辅材料使用清晰、生产过程管控清晰、时间节点采集数据清晰、设备设施运行状况清晰、岗位履职情况清晰。
第十二条企业在建立追溯体系中采集的信息,应当从技术上和制度上保证不能随意修改。采用纸质记录存储的,明确保管方式;采用电子信息手段存储的,要有备份系统。明确保管人员职责,严防发生信息损毁、灭失等问题。
第十三条有专人负责信息的检查、校验工作,年底自查追溯体系运转情况,将自查报告存档。追溯信息记录要真实、有效、完整,信息记录和凭证保存期限至少达到产品保质期满六个月。 五、定期追溯制定执行情况 每年抽取一定数量的产品(2个批次以上,从成品库抽取或市场购买)对追溯体系的全环节进行测试演练,核验追溯记录的完整性及追溯运行情况。测试演练要形成总结报告存档。
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